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食物中毒吃什么药 年年吃,年年有人中毒!这个食物一定要烧熟了吃[2016-11-18 20:32:57]



如果夏天是绿色的,那么秋天一定是黄色的。


十一月的中下旬正是赏银杏的好时节,趁着周末,约上三五好友,看看银杏,赏赏秋景,好好聚聚。


每到这个时候,除了赏银杏的人,还总能看到有人拎着袋子在树下捡白果,甚至还有人专门为捡白果而来。


可你知道吗,白果吃不对,可能会中毒的。你捡回家的可不一定是健康,也可能是祸害。


白果的营养并不神奇

白果(学名:Ginkgo biloba),其实就是银杏的种仁,也有叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏果的。


很多人之所以会在路上捡白果吃,其中一个主要原因是认为白果的营养价值高。民间总有人说,白果是营养丰富的高级滋补品,经常吃白果能美容抗衰老、预防心血管疾病。


1. 对心血管疾病有利

从营养分析来看,白果属于一种坚果,含有比较丰富的维生素、矿物质,还含有丰富的多不饱和脂肪酸,的确是一种不错的坚果类食品。科学家也发现,适当吃坚果有利于心血管健康,所以,白果还算是一种健康的食品。


2. 没有美容、抗衰老作用

至于说白果美容抗衰老,就完全是不靠谱了。白果中的确含有丰富的植物抗氧化物质,但是它们对于美容和抗衰老并没有什么妙用,而且,抗氧化物质多吃了也没有好处。况且,我们日常生活中,很多蔬菜水果都含有抗氧化物质,白果也不见得有什么抗氧化优势。


总的来说,白果算是一种健康的坚果食品 ,但是它并没有什么神奇的健康功效。



白果虽好,但也要当心中毒

白果不仅没有神奇的健康功效,从安全分析来看,它还隐藏着巨大的风险,一不小心就会吃出问题,最好不要随便吃。因为它体内潜伏着可能使人中毒的剧毒物质——氰化物。


说到氰化物, 很多人会联想谋杀、剧毒。氰化物的毒性到底有多强呢?可以说氰化物的毒性跟砒霜相比简直是有过之而无不及。


氰化物会抑制细胞的呼吸作用,因而对人类和动物有害。人一旦中毒 ,就可能出现急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭,最终可导致死亡。


而白果中就可能有氰化物存在。一般来说,白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果你大量食用,还是有可能中毒的。


实际上,氰化物并非白果独有。


不仅白果,很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷,比如桃、樱桃、沙果、梨、李子、枇杷,樱桃的核仁也含有氰苷。


当然,这些水果的果肉里是不含氰苷的。


除了氰化物,白果中还存在多种可能使人中毒的物质,比如银杏酸和生物碱。


所以,银杏并没有表面看上去的温柔。



食用白果需谨慎

因为白果中存在致毒物的原因,吃的时候一定要谨慎。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。


白果生吃味道并不好,还很涩。所以,真的没必要非吃白果不可。而且,防止吃白果中毒,首先就要做到不要生吃,更不要因为迷信它的营养而盲目捡回家吃。


国际上吃白果的通用做法也是——不要生吃,而是充分加热后再吃。


这是因为白果中能引起中毒的物质,氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热,加热可以除去很大一部分毒素。报导出来的中毒案例,也多半是生吃导致的。


所以,吃白果前最好充分加热一下,果肉上绿色的那层不要吃,每次吃都不过量、不贪嘴多吃。


加热处理后的白果,不仅味道更好,也更安全放心。


除了大人要知道,小孩也要教育好,不要生吃白果!





责任编辑:海棠

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

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