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比肉还好吃的腌黄瓜 黄瓜这样腌,比肉还好吃![2016-11-18 17:35:48]

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家中必备的下饭菜

好吃又开胃

一起学着做吧~




准备:

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤。


原料:

黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐



详细步骤:


▼黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。 



▼晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干



▼再切成条  



▼把黄瓜条放入盆里。  



▼加盐,腌出水分  



▼白花花的盐加了多半袋  



▼腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。  



▼配料,酱油和冰糖  



▼酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开  



▼腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。  



▼姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜  



▼姜切成块 



▼一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。  



▼尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。  



▼材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。 

 

  

▼然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

  


▼花椒爆香以后,关火晾凉。  



▼浇入坛子。再加入一些白酒 



▼这样,腌黄瓜的料就放齐了! 

密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~  



步骤很详细吧!可好吃了!赶快学起来!


来源:美好生活小馆( igood07

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