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46种意大利面,居然全都认识了![2017-10-12 20:26:13]

意大利面是流行世界的美味,据不完全统计,世界上至少有300余种意面。为什么它这么受欢迎?今天食帖君精选常见的46种意面,以及适合搭配的酱汁、食材等,意面控可要收好哟。46 Kinds of Pasta You Should Know46 种 意 面 全 知 道> 1 <ACINI DE PEPE胡椒粒型意面搭配:煮汤这种意面是迷你的球型,有些像以色列的古斯古斯面,一般在意大利婚礼的汤类食物中,可以看到这些漂浮的小“球”。> 2 <ANELLI/ANELLINI环状意大利面搭配:意面沙拉,煮汤小型环状的意面,可以用勺子吃。> 3 <BUCATINI通心长型面搭配:烤制,番茄BUCATINI是通心的长面条,宽度较细,大约2.4-2.7mm,制作时可以吸收酱汁,使味道更浓郁。> 4 <CALAMARI鱿鱼圈意面搭配:海鲜、番茄CALAMARI 有“鱿鱼”的意思,因为其外形像鱿鱼圈,所以就以此命名。可以与其它形状的意面搭配,酱汁可以有一些块状的食材。> 5 <CAMPANELLE短意大利面搭配:黄油、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、蔬菜属于短意大利面,适用于沙拉或者薄汤。> 6 <CAPELLINI (ANGEL HAIR)天使发丝意面搭配:黄油、奶油/奶酪、青酱、海鲜、汤、番茄、蔬菜一种非常细长的意大利面 ,宽度在1-1.2mm之间, 通常会编成鸟巢的卷形,制作透明的汤品较多,是受欢迎的意大利面之一。> 7 <CASARECCE卷条形意大利面搭配:奶油/奶酪、肉、青酱、海鲜、番茄、蔬菜CASARECCE更像是一款家庭自制的意大利面,有着松散无序的形状,中间的凹缝更容易吸收酱汁。> 8 <CAVATELLI平滑贝壳形意面搭配:奶油/奶酪、肉、意面沙拉、汤汁、蔬菜Cavare在意大利语中的意为“用勺子去取”,泛指形状类似贝壳的意大利面。> 9 <CAVATURI长条卷型意面搭配:意面沙拉、蔬菜长条卷型意面同样有勺子状的中心凹陷,但是比CAVATELLI更长、更卷曲。> 10 <CONCHIGLIE纹路型贝壳意面搭配:奶油/奶酪、肉、意面沙拉、香蒜酱、番茄、蔬菜它有着贝壳状的外形,中间的空隙可以容纳很多的汤汁,搭配晒干的番茄和松子都很棒。> 11 <DITALINI手指面搭配:烤制、意面沙拉、汤呈“小手指”形状,适合搭配蔬菜和制作清汤,烤制时也可以吸收更多的奶酪酱。> 12 <FARFALLE蝴蝶面搭配:黄油、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、青酱、海鲜、汤、番茄、蔬菜意大利蝴蝶面,适合制作肉酱意大利面。> 13 <FETTUCCINE宽条面搭配:黄油、奶油/奶酪、肉、海鲜、番茄、蔬菜Fettuccine有“小丝带”的意思,是一款长宽型意大利面 ,由规则的长方形段组成,宽度大约0.8毫米,长8厘米左右,有鲜、干两种。> 14 <FREGULA迷你球形意面搭配:汤、番茄适合制作蔬菜和薄汤,增加了一些可咀嚼的口感。> 15 <FUSILLI螺旋面搭配:烤制、黄油、奶油/芝士、意面沙拉、青酱、汤、番茄、蔬菜螺纹状短型意大利面,酱汁可顺着“滑梯”形状流下来,适合制作砂锅和沙拉。> 16 <FUSILLI COL BUCO通心螺旋面搭配:烤制、黄油、奶油/芝士、肉、意面沙拉、青酱、汤、番茄、蔬菜意大利细长型面条,中间是空洞的状态。> 17 <FUSILLI NAPOLETANI包裹螺旋面搭配:烤制、黄油、奶油/芝士、肉、意面沙拉、青酱、汤、番茄、蔬菜螺旋形状的意大利面,形成封闭的内部,可以包裹住大量的酱汁。> 18 <GEMELLI双旋意面搭配:烤制、黄油、奶油/芝士、肉、意面沙拉、青酱、汤、蔬菜Gemelli有“双胞胎”的意思,因为它用两股同样的面条组成,搭配鹰嘴豆、菲达奶酪都不错。> 19 <GIGLI螺旋短意大利面搭配:烤制、黄油、肉、番茄与Campanelle短意大利面很像,但更紧实美观。> 20 <JUMBO SHELLS大贝壳型意面搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜形状较大的贝壳型意大利面,约有鸡蛋大小,可以在里面塞入奶酪和蔬菜等食材。> 21 <LASAGNA千层面搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜意大利的烤宽面条,这种扁平形的意大利面有锯齿形边缘,适合铺在烤盘中盛装馅料。> 22 <LINGUINE长扁型意面搭配:黄油、奶油/奶酪、肉、青酱、海鲜、番茄、蔬菜长扁型的意大利面条,最有名的是搭配蛤蜊酱,同样也适用于大多数的酱汁。> 23 <LUMACONI蜗牛意面搭配:烤制、肉、番茄、蔬菜以蜗牛的名字命名,大圆弧内侧可盛装更多奶酪和蔬菜。> 24 <MACARONI通心粉搭配:烤制、黄油、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、番茄、意大利通心粉最突出的能力就是盛装奶酪,但是随着现代发展,奶酪和通心粉的结合也并不是必须的了。> 25 <MALLOREDDUS迷你贝壳意面搭配:黄油、肉、番茄这款意面的外表像虫子,有着波浪的表面更厚实,适合搭配浓稠的酱汁。> 26 <MANICOTTI乳酪通心粉搭配:烤制、肉、番茄、蔬菜这种意面中间大的“管道”通常盛装奶酪、番茄沙司和肉馅。> 27 <ORECCHIETTE耳朵面搭配:肉、意面沙拉、青酱、番茄、蔬菜“耳朵”意面非常柔软,圆形的外形很容易搭配很多酱料。> 28 <ORZO米粒意面搭配:烤制、意面沙拉、汤这些米粒状的意面可以很快地就浸入味道,可以用他们少量装饰沙拉。> 29 <PACCHERI帕克里管面搭配:番茄、蔬菜这种管面外表光滑,适合搭配番茄酱。> 30 <PAPPARDELLE传统宽面搭配:肉意大利人在家中最常做的宽面,适合搭配各种酱汁。与牛肝菌等菌类搭配,尤其能凸显菇类香味,同样也很适合搭配浓稠的肉酱等。> 31 <PASTINA迷你意面搭配:汤这是意面所有种类中最小的,可以搭配汤,也可以煮粥。> 32 <PENNE LISCE (a.k.a. MOSTACCIOLI)平滑型长通粉搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜这种通心粉斜切而成,表面光滑,比起普通通心粉,能装更多酱汁。> 33 <PENNE RIGATE佩纳长通心粉搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜此款通心粉表面有纹路,比平滑型的通心粉更容易带起酱汁。> 34 <RADIATORE意大利层层面搭配:烤制、番茄这种层层面的外形像深海生物,每一层之间都能勾住很多的酱汁。> 35 <RICCIOLI里乔利面搭配:烤制、意面沙拉、番茄此款意面有些许卷曲,能带起少量酱汁。> 36 <RIGATONI波纹贝壳状通心粉搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、番茄、蔬菜这款粗管面的切面水平,在西西里岛可以经常见到,这种意面很厚实,搭配较浓的酱汁最好。> 37 <ROTELLE车轮粉搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、汤、番茄、蔬菜Rotelle在意大利语中的意思就是车轮,属于短通心粉,可以用于很多的食谱中。> 38 <ROTINI螺旋面搭配:烤制、奶油/奶酪、肉、意面沙拉、番茄、蔬菜螺旋面跟螺丝面相差不多,只不过螺旋面拥有更紧实的螺旋结构,以及长度短一些。> 39 <SFOGLIA意大利面皮搭配:烤制、肉、番茄、蔬菜这种面条的宽度很宽,可以用它做意大利肉卷。> 40 <SPAGHETTI意大利面条搭配:烤制、黄油、奶油/奶酪、肉、海鲜、番茄、蔬菜经典意面,属于圆形长面条,可以用叉子卷起来。> 41 <SPAGHETTINI意大利特细面条搭配:烤制、黄油、奶油/奶酪、肉、海鲜、番茄、蔬菜比一般的意大利面细,适合口味清淡的酱汁。> 42 <STELLINE意大利星星面搭配:汤星星外形,短切形意大利面,适合制作蔬菜薄汤> 43 <STROZZAPRETI手卷意面搭配:肉、蔬菜通常是新鲜面条,并非干面,因此国内较少见,是意大利人比较喜爱的意面。> 44 <TAGLIARINI宽扁平长面条搭配:黄油、奶油/奶酪长切形意大利面,形状为长方形,有鲜/干两种类型。> 45 <TRENETTE窄扁条干面条搭配:烤制、番茄、蔬菜、青酱和青酱搭配较多,一般酱汁也可搭配。> 46 <TROFIE小型卷曲意大利面搭配:意面沙拉这种面在热那亚很多见,形状微微扭曲,可搭配任意酱汁。 0 0 收藏 分享
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