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【图文】【北京】凉拌三丝的做法[2017-10-12 20:25:27]

  【北京】凉拌三丝“要说这三丝,可以随自己的喜欢来搭配。我今天要上的这道三丝也是极为常见的家常食材——土豆、胡萝卜、尖椒。这三种菜是咱北京一年四季都有的菜,好吃不贵。非要把它和年味年菜扯上关系,我想可以有两点重要考虑。一是土豆胡萝卜曾经是北京人几十年的当年家,冬天更是顿顿离不开,因此被开发出种吃法;二是过年了,大鱼大肉不可少,吃得人都上火了,没胃口了,所以来这么一盘凉嗖嗖的开胃小菜,必是极受欢迎的。所以过年时,您不妨做上这么一盘,肯定不比肉食差。”食材明细土豆 一个胡萝卜 半根尖椒 一根植物油 少许盐 少许葱花 少许清淡 口味拌 工艺十分钟 耗时简单 难度【北京】凉拌三丝的做法步骤1土豆、胡萝卜削皮洗净,尖椒洗净;与此同时要煮一锅水准备焯菜用2用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝,不用清洗3尖椒去蒂去籽,切成细丝4小葱叶切碎5将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里,一变色就捞出来6尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里,用热气将尖椒捂熟7加入适量盐8炒锅中放少许植物油,将葱花入锅中,小火煸出香味,微微变色9倒入土豆丝盆中,拌匀即可10脆嫩清香小窍门此菜口感清爽,可以将葱花换成花椒,则会有浓浓的椒香;如果喜欢口味浓郁的,可以做成酸甜口儿的,则葱花油不用了,直接橄榄油或者山茶油;如果喜欢酸辣的,可以放醋放辣椒油。 0 0 收藏 分享
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