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卤汁鹌鹑蛋 【五香卤汁鹌鹑蛋】[2017-01-11 19:50:54]

方子自配By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】用料鹌鹑蛋 30颗八角 1个桂皮 1段丁香 2颗白豆蔻 1颗荜拨 1个姜 2片葱 半根老抽 2汤匙盐 1茶匙做法步骤1、鹌鹑蛋洗净,加水至没过,水开后大火煮5-10分钟2、捞出沥水,在桌面上把壳敲出裂纹备用3、香料调味料大集合,上至下左至右: 白豆蔻,荜拨,丁香,桂皮,八角,姜,葱4、敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料,再加水至没过蛋2cm左右5、大火将水煮开后转中火煮30分钟,关火浸泡一夜(更入味)。第二天收汁即可 (收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到,算比较少的)6、成品~7、成品~8、成品~小贴士鹌鹑蛋的个头小巧,比起鸡蛋来更容易入味 这种敲裂壳的方法优点在于花纹好看,吃的时候要费点事儿 剥了壳再卤的话就是一劳永逸,吃的时候更加舒爽~ 过几天要回家了,亢奋不已。我已经开始列回家要吃的食物清单 为了赶神仙姐姐的婚礼我也是蛮拼的,当天下午到家,晚上赴宴 因为实在是不好意思请假请太早,所以就硬把时间掐到正正好那天 神仙姐姐说你不倒时差没问题吗,我想说其实很有问题啊 神仙姐姐说你不会吃着饭就一头栽倒在盘子里睡着了吧 我心里想:嗯,好有道理,到时候得注意面前放个干净盘子... 神仙姐姐说:你要是觉得困了喊我一声,我抓你去敬酒 看到这里我就哭了:抓我去梦游还差不多,而且我不喝酒... 我说:这还是算了,会吓坏小朋友,这样不好,不好 神仙姐姐说:现在的小朋友,只有他们吓你 我:QAQ.....----------豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。本文为头条号作者发布,不代表今日头条立场。
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